Das charakteristische Restaurant der Berghütte Forni wird von Grazia und Rosa besorgt. Sie verbindet ihre begeisterte Freude an der Kochkunst; dank ihrer langjährigen Geübtheit und Kreativitätkombinieren sie sorgfältigaltherkömmliche, großmütterlicherseits übertragener Rezepte mit neuen Spezialitäten. Neben den typischen Speisen der Veltliner Küche, müssen auch die dem Restaurants „Rosa“ eigenen Gerichte Erwähnung finden: von den Vorspeisen die Alpenkäsequiche; den ersten Gängen die Kastanienmehlklöße mit Speck, Ravioli aus Roggenmehl mit Gemüse, Kartoffelklöße mit Karottenragout; den Suppen, die mit Gerste, mit Linsen und Äpfeln, und die mit Reis, Kastanien und Wurst. Die Speisekarte beinhaltet zahlreiche Hauptgerichte, alle mit Polenta, wie gebackenes Schweinehaxe, Hirschsalmi oder -karbonade mit wildem Thymian. Besonders empfehlenswert sind von den ausschließlich hausgemachten Süßspeisen: die Quark- und Himbeertorte, der Apfelpfannkuchen, die Schale des Hauses ‚coppa Forni’. Dazu natürlich der richtige gute Veltliner Wein.